 | □栄養
ビタミンCがレモンと同じくらい含まれており、風邪の予防に
良い食品です。ビタミンCはコラーゲンの生成と保持する役
割があるため、肌にも良いです。
カロチンも多く含まれ、のどの粘膜を強くしたり、肌をきれい
にする役割があります。
また、油と調理することで、体に吸収されやすくなります。
食物繊維、鉄分も多く、栄養豊富な優れた緑黄色野菜です。
□選び方
ブロッコリーは、濃い緑色で黄色い花が顔を出していないも
の、こんもりと盛り上って中央部が突起しているもの、切口が
瑞々しいもの、蕾が小さくて揃って締まっているものを、ポイ
ントに選びましょう。
乾燥したものや黄化したものは鮮度が落ちていますので、
避けます。 |
□保存方法
１ ラップフィルムに包んで、冷蔵庫の野菜ボックス（6〜10度）に立てて冷蔵します。
２ 望ましい貯蔵温度はもう少し低く、２〜３度で貯蔵しますと、ビタミンＣは２週間程度も、
維持します。
|
□食器に関するお問い合わせは
ニッコー株式会社 〒924-8686 石川県白山市相木町383 076-276-2121（代表）
