| まいたけカレースープ |  |
| 材料（１人分） |
・まいたけ
・スライスハム
・絹豆腐
・めんつゆ
・カレー粉
・バター
・水
・乾燥パセリ | 小１/２パック
１枚
１/４丁
大さじ１/２
小さじ１/２
２ｇ
１５０ｃｃ
少々 |
| 作り方 |
【１】 まいたけは食べやすい大きさにさく。
【２】 ハムは大きめの短冊切りにする。
【３】 耐熱カップに【１】と【２】、スプーンですくった豆腐と、めんつゆ、カレー粉、バター、水を入れ、
ラップをかけ、レンジで加熱する。（５００ｗで約３分）
【４】 加熱後、全体をよく混ぜ、パセリを少々ふる。 |
■栄養
まいたけは、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤの効果を持つエルゴステリンを豊富に含んで
います。
グルカンという多糖類を含んでいて、免疫機能を回復させ、ガン細胞の増殖を食い止める働き
をしますから、ガンにならないための健康維持に効果があると言われています。また、グルカン
は、食物繊維と同じ働きをするので、腸を刺激して老廃物などの排出を促します。
このことから、大腸ガンの予防にも効果があるそうです。
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 | ■鮮度の見分け方
まいたけは、かさが肉厚でしっかりしているもの、軸がピンとしてかたくし
まっているものを選ぶと良いです。
湿ったり、べとついているものは避ける方が良いでしょう。
■保存法
冷蔵庫で保存するときは、水分をとり、新聞紙などに包んで保存すると良
いでしょう。 |
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