★ 米粉はふるいにかける。バターと牛乳は湯せんにかけバターを溶かす。
★ 天板にクッキングシートを敷いておく（３５ｃｍ×３５ｃｍの天板１枚分）
オーブンを２００℃に予熱する。
【１】 卵とグラニュー糖を湯せんにかけ混ぜ合わせる。
【２】 生地が人肌程度になったら、ハンドミキサーでよく混ぜる。
【３】 全体が白くふわわりするまで混ぜる。生地がリボン状につながるのが目安。
【４】 米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら液状のバターと牛乳を加え
手早く混ぜ合わせる。
【５】 天板にクッキングシートを敷き、生地を天板の中心から流し入れ、カードで全体をならす。
【６】 ２００℃のオーブンで約８〜１０分焼く。
（竹串を刺し、生地の焼き上がりを見る。生ならもう少し焼く）
【７】 天板から紙ごと外し、台の上に置き、乾燥しないようにラップをかぶせ冷ます。
【８】 冷めたら、台に紙を敷き、逆さにして、ロール生地の紙をはがす。
【９】 焼き色が上になるように生地を置く。手前を斜めにそぎ落とす。
【10】 生地の奥の辺りに添って、縁から１ｃｍのところと２ｃｍに筋をつける。
■中身
【１】 生クリームをぬる。手前のそぎ落とした部分はぬならい。また、ジャムをぬってもおいしい。
【２】 生クリームの上に果物を並べ、手前に巻いていく。
【３】 巻き上がったら粉砂糖をふり出来上がり。 | 
