１１月１８日（金）より、ＪＡ白山で白山丸いもの出荷作業が始まりました。１２月中旬まで出荷されます。
白山丸いもとは、美容や体力・精力増進などの栄養食品として、中国から珍重され伝来した山芋の改良種で、粘りが非常に強く、良質のでんぷんを含んでいるのが特徴で、市の農林水産物ブランドに認定されています。
主な調理方法は、とろろにしてご飯やお吸物、そば等に添えたり、お好み焼きに加えるのもオス
スメです。また、各種の日本料理や、 高級な和菓子、水産加工品などに広く利用されています。
ＪＡ白山管内には生産者が１０名おり、今年は生産量12.5トンを見込んでいます。
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