じわもんカレー料理教室　（石川県白山市）

じわもんカレープロジェクト　　～カレーを通してじわもんを楽しもう！～

　　　　じわもんカレー料理教室

　平成２３年１０月６日（木曜日）に白山市において
　じわもんライフ主催による「じわもんカレー料理
　教室」が開催されました。

　直売所「JAグリーン松任まいどさん市場」の見学
　と買い物で楽しんだ後、料理教室として「はくさん
　の恵みカレー」を調理しました。

　じわもんライフは、石川県の農業応援団です。

　　
主催　じわもんライフ　　後援　白山市

　　料理教室の様子

　◆　JAグリーン松任「まいどん市場」見学と買い物


まいどさん市場の丹保店長からのあいさつ	野菜を手にとりながらのわかりやすい説明に聞き入る参加者。	楽しく見学した後、多くの方が買い物を楽しみました。

　◆　白山市の紹介・講師あいさつ


地産地消課から白山市産の農産物等を紹介。	講師の料理研究家の今井喜久子さんから調理方法などの説明。	各テーブルには白山市産の食材が！

　◆　いよいよ調理！

２０名の参加者は、５つのテーブルに分かれて調理を楽しく学びました。

　◆　お米の食べ比べ講演


北辰農産の舘さんから稲作や米などのお話しを聞いた後‥	お米三種（コシヒカリ・ゆめみずほ・ミルキークイーン）の食べ比べ。	色は違うの？ご飯を覗き込む参加者。

　◆　そして待ちに待った‥試食です。


「美味しいわね～！」　「本当に～！」	各テーブルから笑い声が聞かれるなど会場は和やかなうちに閉じました。	試食の時間を利用して、石川県の農業の現状についての説明。

　　「はくさんの恵みカレー」レシピ　　　　じわもんライフ作成のかわいいレシピはこちら！（PDF　787KB）　

はくさんの恵みカレー（２人分）

材料		材料		材料
・だいこん・にんじん・れんこん・さといも・たまねぎ・にんにく・しょうが・剣崎なんば	８０ｇ４０ｇ６０ｇ１個１／４個１／２かけ少々２本	・しいたけ・まいたけ・だいこん葉・きくらげ・鶏手羽元・絹豆腐・水	１枚１／２パック適宜２枚４本１丁２００ｃｃ	・カレールー・固形スープの素・はちみつ・塩、こしょう・サラダ油・バター・ごはん	５０ｇ１／２個大さじ１／２各適宜大さじ１／２５ｇ２人分

作り方

１　だいこん、にんじん、れんこん、さといもは小さめな一口大に切る。
　　耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、野菜が重ならないように並べ、表面が乾くまで電子レンジで
　　加熱する。（２～３分程度、機種よって加熱時間は異なります。）

２　鍋にサラダ油を敷き、スライスしたたまねぎ、みじん切りのにんにく・しょうがを入れてしっかり炒
　　める。鶏肉を入れて更に炒める。

３　【２】に水と固形スープの素を入れてあくを取りながら煮る。

４　唐辛子は縦に切れ目を入れてあくを取りながら煮る。

５　【３】に【４】の唐辛子、【１】の野菜、カレールーを入れて煮る。

６　【５】に、ミキサーにかけてペースト状にした豆腐を入れて、はちみつ・塩・こしょうで味を調える。

７　別鍋でしいたけ、まいたけ、だいこん葉、きくらげをバターで炒め、軽く塩こしょうをふる。

８　【６】に【７】を加えて混ぜ、出来上がり。ごはんとともに召し上がれ。

※ 唐辛子は【２】の炒める段階で加えると辛味がぐんと増します。激辛注意？
※　豆腐のかわりに調整豆腐を使えます。
※　カレールーにより辛み・味が異なります。
※　はちみつはお好みで調整してください。

梨のコンポート（２人分）

材料		作り方
・梨・グラニュー糖・赤ワイン・水	１個５０ｇ１００ｃｃ２００ｃｃ	１　梨はお好みの大きさに切り、芯と皮を取る。２　鍋にグラニュー糖、赤ワイン、水を入れて火にかけ、グラニュー糖が　　溶けてきたら梨を入れる。３　クッキングシートで作った落とし蓋をのせて、柔らかくなるまで煮る。　　冷やして器に盛り付ける。

　（「じわもんカレー料理教室」の資料より）

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じわもんカレー料理教室 ～はくさんの恵みカレー～

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