給食に福（ふぐ）来る！～市内小学校の給食に名産「ふぐの糠漬け」登場～

学校給食に福（ふぐ）来たる！

～市内小学校の給食に美川名産
「ふぐの糠漬け」登場～

　１月２５日（水）、白山市立蝶屋小学校の学校給食において市の名産「ふぐの糠漬け」がメニューに登場しました。

　地元の伝統食を味わってもらおうと企画されたもので、美川地域のほか鶴来地域、白山ろく地域の小学校で約２，９００食が提供されました。
　この「ふぐの糠漬け」は江戸時代、北前船で運ばれてきたふぐを冬の保存食として糠に漬けたのがはじまりと言われており、今でも昔ながらの製法で１つひとつ手づくりで生産されています。

　この日、５年３組の給食では、配膳の時から子どもたちが興味深そうに糠漬けを眺めていました。独特の香りに最初は慣れない子どもたちも、おにぎりの具として食べやすく工夫したこともあり、楽しそうに食べていました。
　

●給食の様子です●


配膳係の子どもたちが「これがふぐの糠漬けなんやー」と覗き込んでいました。	いつもの給食に出ないふぐの糠漬けに、子どもたちも興味津々。

ごはんに包んで、おにぎりにして食べる工夫で、
香りも気にせず糠漬けの風味を味わうことができました
栄養教諭より、ふぐの糠漬けの歴史や製造工程
などの話があり、子どもたちは古くから伝わる伝統食に
対する理解を深めました。

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